Omdat je zowel mongodb- als data-jpa-afhankelijkheden hebt toegevoegd aan je pom.xml-bestand, veroorzaakte het een afhankelijkheidsconflict zoals hieronder
<dependency>
<groupId>org.springframework.boot</groupId>
<artifactId>spring-boot-starter-data-jpa</artifactId>
</dependency>
<dependency>
<groupId>org.springframework.boot</groupId>
<artifactId>spring-boot-starter-data-mongodb</artifactId>
</dependency>
Probeer de jpa-afhankelijkheid te verwijderen en voer het uit. Het zou goed moeten werken.