Aangezien mongodb objectId de aanmaakdatum bevat, kunt u sorteren op id, aflopend en vervolgens limit(1) gebruiken:
db.collection.find().sort( { _id : -1 } ).limit(1);
Opmerking:ik ben helemaal niet bekend met node.js, het bovenstaande commando is het mongo shell-commando en ik veronderstel dat je het gemakkelijk kunt herschrijven naar node.js.