Ik realiseerde me wat het probleem is.
Het lijkt erop dat mongo de gebruiker gebruikt voor elke DB die in de DB zelf is opgeslagen. Ik heb de gebruiker in dezelfde db gemaakt en het werkt. Het is een heel rare functie omdat ik veel dubbele gebruikers in Mongo zal hebben, één voor elke DB die ik heb. Min één voor gebruikersbeheer in Mongo...