Nou, dit is een oude vraag, maar ik worstelde met hetzelfde. Ik heb een aantal weetjes gevonden die me hebben geholpen bij het samenstellen van een oplossing, en ik heb het als bibliotheek gepubliceerd:
https://github.com/TorchlightSoftware/mongo-watch
De bibliotheek is geschreven in coffeescript. Hier is een voorbeeld in javascript, voor degenen die dat liever hebben.
var MongoWatch = require('mongo-watch'),
watcher = new MongoWatch({parser: 'pretty'});
watcher.watch('test.users', function(event) {
return console.log('something changed:', event);
});