Ik neem aan dat je probleem is dat er maar één document wordt bijgewerkt, toch? Als dit het geval is, moet u een andere instelling opgeven in de derde parameter (de parameter options) voor de updatemethode:
multiple => true
Anders wordt alleen de eerste overeenkomst van uw zoekopdracht bijgewerkt. Zie de documentatie bij de updatemethode op:
http://de.php.net/manual/en/mongocollection.update .php