Twee opties:
U kunt het veld "_id" van de gemaakte kaart verwijderen:
...
resultElementMap.remove("_id");
System.out.println(resultElementMap);
Of u kunt de queryresultaten vragen om het veld _id niet op te nemen:
DBObject allQuery = new BasicDBObject();
DBObject removeIdProjection = new basicDBObject("_id", 0);
DBCollection collection = db.getCollection("volume");
DBCursor cursor = collection.find(allQuery, removeIdProjection);
DBObject resultElement = cursor.next();
Map resultElementMap = resultElement.toMap();
System.out.println(resultElementMap);
Zie de documentatie over projecties voor alle details.