Je hoeft geen parameters door te geven aan meteor, geef gewoon de mongodb op waarmee je wilt rennen. Dit werkt niet alleen in productie, maar ook in ontwikkeling, bijvoorbeeld:
env MONGO_URL=mongodb://localhost:27017/meteor meteor
Dit zal het meteorproject in de huidige map uitvoeren, maar gebruik de mongodb die draait op localhost op de standaardpoort. Dit werkt met mongodb 3.0.