Vreemde reactie bij het vinden van documenten in MongoDB met Mongoose in Node.js

Verander je code in:

Users.findOne({ 'email_address': '[email protected]' }, function(err, doc) {
 console.log(doc); 
});

Ik kan het niet zien in je code, maar ik denk dat je de waarde van de mangoestfunctie naar de console schrijft...