Tijdelijke oplossing (dankzij deze opmerking!)
COPY <tablename> FROM <filename> WITH CSV DELIMITER E'\t' QUOTE E'\b' NULL AS '';
Dus eigenlijk een aanhalingsteken specificeren dat nooit in de tekst zou moeten staan, maar dat is behoorlijk lelijk.
Ik zou liever hebben dat er een manier was om de verwerking van offertes helemaal uit te schakelen.