Lees de hstore verlenging. Je kunt in het bijzonder een hstore van een rij maken, wat betekent dat je zoiets kunt doen:
changes := hstore(NEW) - hstore(OLD);
...pg_notify(... changes::text ...)
Dat is iets meer informatie dan je wilde (inclusief nieuwe waarden). U kunt akeys(changed) . gebruiken als je alleen de sleutels wilt.