Beter nog, gebruik ST_MakePoint om direct een meetkundig object te maken. Dit is niet alleen sneller dan ST_GeomFromText, maar het is ook verliesvrij, omdat u getallen niet naar tekst naar getallen hoeft te converteren.
...
WITH result AS (
INSERT INTO dest_pos (coord)
SELECT ST_SetSRID(ST_MakePoint(longitude, latitude, altitude), 4326)
FROM src_pos
RETURNING 1
)
SELECT count(*) INTO updated FROM result;
RETURN updated;
...