Je hebt het in je verbindingsreeks zoals:
"mysql:host=$host;dbname=$db;charset=utf8"
ECHTER, vóór PHP 5.3.6 werd de charset-optie genegeerd. Als u een oudere versie van PHP gebruikt, moet u dit als volgt doen:
$dbh = new PDO("mysql:$connstr", $user, $password);
$dbh->exec("set names utf8");