XAMPP heeft geen pre-build console om php uit te voeren of mysql commando's, dus je moet toevoegen aan windows PATH omgevingsvariabelen , deze 2:;C:\xampp\mysql\bin;C:\xampp\php;
Dan zou je in staat moeten zijn om php . uit te voeren en mysql commando's van de CMD.
UPDATE
Ik heb het getest en het werkt.