Voer eerst deze zoekopdracht uit
SHOW VARIABLES LIKE '%char%';
Je hebt character_set_server='latin1'
Als dat zo is, ga dan naar je configuratiebestand,my.cnf en voeg deze regels toe of verwijder de opmerkingen:
character-set-server = utf8
collation-server = utf8_unicode_ci
Start de server opnieuw. Ja, laat op het feest, heb net hetzelfde probleem ondervonden.