Mijn probleem is opgelost toen ik spring.datasource.separator=^; . heb toegevoegd in application.properties en elke regel buiten de procedure/trigger moet worden beëindigd met ^; Voorbeeld als volgt:
DROP TRIGGER IF EXISTS Persons_log_update ^;
CREATE TRIGGER Persons_log_update
BEFORE UPDATE ON Persons
FOR EACH ROW
BEGIN
INSERT INTO Personshistory(PersonID,LastName,FirstName,Address,City)
values(OLD.PersonID,OLD.LastName,OLD.FirstName,OLD.Address,OLD.City);
END ^;