Dit is niet mogelijk met RDS.
U kunt het "faken" door de tabellen die u niet wilt repliceren te converteren naar Engine=Blackhole, maar u moet uw parametergroep bewerken en "alleen-lezen" op 0 zetten, in plaats van de standaard "{TrueIfReplica}".
Als alternatief zou u uw eigen slave-server op EC2 moeten draaien met de RDS-server als master (dit is mogelijk als u MySQL 5.6 op RDS gebruikt, maar niet 5.5 of lager), maar het is buitengewoon ingewikkeld om in te stellen.