Vergeet lussen. Doe dit gewoon:
select concat( 'alter table ', a.table_name, ' add index `fields` (`field`);' )
from information_schema.tables a
where a.table_name like 'table_prefix_%';
Neem vervolgens de resultatenset en voer deze uit als een SQL-script.
Trouwens, je bedoelt waarschijnlijk create index index_name on table_name( column_name);