De @Column
annotatie in uw veld kan een columnDefinition-attribuut specificeren waarmee u een hoofdlettergevoelige sortering voor de kolom kunt specificeren.
In uw geval, bijvoorbeeld, zou u, als u de @Column-annotatie gebruikt,
@Column(name = "NAME_COL", columnDefinition = "VARCHAR(250) COLLATE latin1_general_cs")
private String name;