Dus ik vond het lopende proces van mysqld door sudo lsof -i tcp:3306 toen heb ik het gedood met sudo kill -9 <PID> .
Hierna probeerde ik mysql_secure_installation opnieuw, maar stuitte op een nieuwe fout :
Nadat ik een paar oplossingen had geprobeerd om mysql.sock aan het werk te krijgen, startte ik de MySQL-server met sudo mysql.server start ging toen door met mysql_secure_installation om het wachtwoord voor de rootgebruiker in te stellen.
Dit werkte uiteindelijk voor mij.