Voor dit specifieke geval is het probleem opgelost met de volgende aanpassingen:
1) Ik heb de initiële sortering tijdens het maken van de doeldatabase ingesteld op utf8_general_ci ,
2) Ik heb het bestand met tekstmodus via WinSCP overgedragen,
3) Ik heb SET NAMES 'utf8' COLLATE 'utf8_general_ci'; naar de top van sql dump.