EINDELIJK BEKEND!!!
Ik heb het volgende gedaan:
Window -> Preferences -> Java -> Build Path -> Classpath Variables
klikte vervolgens op nieuw, voerde een naam in, klikte vervolgens op bestand en navigeerde naar de mysql-connector en druk vervolgens op ok!!
Ik weet niet helemaal zeker waarom dit werkte, maar toen ik ongeveer hetzelfde deed, maar voor een individueel project niet, maar het werkte, en dat is het belangrijkste!!
Bedankt aan iedereen die reageerde en me wat hulp bood. Het heeft even geduurd, maar ik ben er uiteindelijk gekomen!! :o)