U moet eerst de verklaring opbouwen.
SET @sql = CONCAT('SELECT * FROM ', varSchemaName, '.MyTable');
PREPARE stmt FROM @sql;
EXECUTE stmt;
DEALLOCATE PREPARE stmt;
U kunt meer lezen over voorbereide verklaringen hier .
Je zou in de verleiding kunnen komen om variabelen te gebruiken voor tabelnamen, maar dat werkt niet. Die parameters zijn voor waarden in waar-clausules enzovoort. De bovenstaande manier is de manier om te gaan.