Dat is niet mogelijk wat je probeert te bereiken.
U moet een entiteit maken voor de users_skills_levels. bijv. UserSkillLevel Deze entiteit heeft dan een ManyToOne-relatie met User en een ManyToOne-relatie met Skills plus het attribuutniveau.
De Gebruiker heeft ook een verzameling UserSkillLevel en de Vaardigheidsentiteit.
Hier vindt u een uitgebreider voorbeeld:
https://thoughts-on-java.org/many-relationships- extra-eigenschappen/