Dus, eindelijk realiseerde ik me wat de ontbrekende query was. Voor de lijn
$sql .= " LEFT JOIN " . DB_PREFIX . "product_description pd ON
(p.product_id = pd.product_id) LEFT JOIN " . DB_PREFIX .
"product_to_store p2s
Ik moest $sql .= " LEFT JOIN " . DB_PREFIX . "manufacturer m ON (m.manufacturer_id = p.manufacturer_id) ";
En dan net voor de lijn
$sql .= " OR LCASE(p.model) = '" . $this->db->escape(utf8_strtolower($data['filter_name'])) . "'";
Ik moest
$sql .= " OR LCASE(m.name) = '" . $this->db->escape(utf8_strtolower($data['filter_name'])) . "'";
Ik miste dus duidelijk de gegevens van de fabrikant. Op deze manier heb ik de gegevens uit de fabrikanttabel gehaald en correct verwerkt. Ik hoop dat dit iemand helpt, proost!