Datums hebben geen "formaat" in MySQL (of in bijna elke andere database). Ze worden opgeslagen in een intern formaat, dat uiteindelijk aan de gebruiker wordt gepresenteerd.
Als je de datum in een bepaald formaat wilt, gebruik dan dateformat() voor uitvoer. In jouw geval, dateformat(datecol, '%Y/%m/%d') .
Gebruik voor invoer het ISO-standaardformaat (JJJJ-MM-DD) of str_to_date() met dezelfde opmaakconventies.