Hier het antwoord gevonden Maak een database aan bij het opstarten van docker-compose
De database was waarschijnlijk al geïnitialiseerd. De MySQL-afbeelding herconfigureert de database niet steeds opnieuw, maar doet dit slechts één keer. Voer docker-compose down -v . uit om de database te resetten waarbij de -v verwijdert de volumes gedefinieerd in de volumesectie.