Vraag 1:U krijgt "Chinese tekens" omdat u een door HASHBYTES geretourneerde varbinaire waarde invoegt in een nvarchar-kolom, dus SQL Server probeert de bytes te interpreteren als Unicode-codepunten (tekens).
Vraag 2:Niet ondersteund vóór SQL Server 2012 - zie SQL Server 2008 R2 HASHBYTES SHA2 retourneert null