Hoe een deel van de string bij te werken met de vervangfunctie in tsql?

Dit vervangt in de hele kolom

REPLACE(MyColumn, '&', '&')

Je zult andere vervangingen moeten nesten...

REPLACE(REPLACE(MyColumn, '&', '&'), '>', '>')

Allemaal samen

UPDATE myTable
SET MyColumn = REPLACE(MyColumn, '&', '&')
WHERE MyColumn LIKE '%&%'