Ik werd met hetzelfde probleem geconfronteerd, dus ging ik naar:
/xampp/phpmyadmin/config.inc.php
Ik plakte het wachtwoord dat ik eerder had ingevoerd, toen kreeg ik weer toegang tot phpmyadmin, daar in het tabblad privileges / bewerk / ik koos geen wachtwoord en ging toen kwam alles weer tot leven :)
U kunt de gebruiker ook wijzigen in admin, maar uw phpmyadmin bevindt zich in de admin-kant en uw andere localhost-website zal ook niet werken.