Docker MYSQL '[2006] MySQL-server is verdwenen'

Het lijkt erop dat je een typefout hebt gemaakt in mariadb servicedefinitie:

ports:
     - 3300:3306

Je hebt poorttoewijzing zo geconfigureerd dat de container bereikbaar is op 3300 maar u hebt deze informatie niet doorgegeven aan PHPMyadmin. Het resultaat is dat de verbindingspoging net een time-out krijgt.

Kanttekening:je hoeft de poort voor de database helemaal niet vrij te geven - andere containers zullen ermee communiceren via het virtuele netwerk van Docker en voor lokale toegang kun je docker container -it exec mysql... of docker-compose exec db mysql...