Als je het cachearchief instelt om redis-rb te gebruiken, en het heeft geen maxmemory geïmplementeerd, dan zie ik niet in waarom het zou werken.
In het bijzonder lijkt het erop dat je redis' maxmemory configureert in de configuratie van de redis-server, dus ik denk niet dat je dit kunt doen via een verbindende client (dwz redis-rb).