Had net hetzelfde probleem ...
Ga naar Finder> Hulpprogramma's en klik met de rechtermuisknop op Terminal en selecteer "Info ophalen" Zoek de optie "Openen met Rosetta" en vink deze aan.
Open de nieuwe terminal en voer "brew tap mongodb/brew" uit. Sluit de terminal nadat deze is voltooid en verwijder het vinkje bij "Openen met Rosetta", open Terminal opnieuw en voer vervolgens "brew install [email protected]" uit.
Dat werkte voor mij en MongoDB is geïnstalleerd.