Ik denk dat je waarschijnlijk te veel dingen tegelijk probeert te doen als KendoUI nieuw voor je is. Probeer gewoon het raster te binden aan een aantal statische gegevens (hard gecodeerd in de webpagina) die er eerst precies zo uitzien als de gegevens van MongoDB... Je zou dit eenvoudig uit MongoDB moeten kunnen extraheren met zoiets als MongoVue.
Zodra u zeker weet dat de gegevens zelf de juiste indeling hebben en het raster is geconfigureerd om dit correct te gebruiken, probeer dan een externe url of webservice in te stellen om de gegevens op te halen en zorg ervoor dat de gegevens die worden opgehaald van de externe url zijn wat je verwacht.
Ten slotte, als je beide puzzelstukjes op hun plaats hebt, moet je kijken naar het aansluiten van het KendoUI-raster op de externe webservice.