Uw probleem is gerelateerd aan het Mongo Reactive Streams-stuurprogramma. De versie die Alpakka gebruikt is een beetje oud (13 aug. 2019). Zie in het Alpakka-document in de sectie "directe afhankelijkheden":
org.mongodb mongodb-driver-reactivestreams 1.12.0
In die pot vind je de Succesklasse: