U kunt letterlijk citeren gebruiken:
stmt := q'[insert into MY_TBL (Col) values('ER0002')]';
Documentatie voor literals is hier te vinden.
U kunt ook twee aanhalingstekens gebruiken om één aanhalingsteken aan te duiden:
stmt := 'insert into MY_TBL (Col) values(''ER0002'')';
Het letterlijke aanhalingsmechanisme met de Q-syntaxis is flexibeler en leesbaarder, IMO.