Database-adapters ondersteunen zelden het gebruik van parameters voor iets dat geen 'waarde' is (iets dat moet worden geciteerd). Gebruik ofwel tekenreeksopmaak (dodgy, u loopt het risico van een sql-injectie) of gebruik een bibliotheek zoals SQLAlchemy waarmee u geldige SQL kunt produceren met behulp van Python-code.
Als u zeker weet dat uw usertable waarde gezond is (bijvoorbeeld vergeleken met een lijst met bestaande tabelnamen), zou het volgende werken:
query = 'select * from some.{usertable}.userinfo'.format(usertable=usertable)