Ik vermoed dat het probleem de eerste parameter is. Je vertelt PDO dat het een string is (PDO::PARAM_STR ) maar het is eigenlijk types.cursorType . Er is een gebruikersopmerking in de PHP-handleiding
dat suggereert dat ref-cursors niet worden ondersteund.
Helaas is het Oracle-stuurprogramma voor PDO experimenteel en (IMHO) eigenlijk verlaten.