Je eerste grote fout is dat 'stordate' geen datum is, maar een tekenreeksrepresentatie van een datum. Alle vergelijkingen zijn dus vergelijkingen van een tekenreeks, geen datum. Als een string, die eerst komt, '01/02/2020' of '02/01/2019'.
WITH your_table(ID,STOREDATE,VALUE,INFO)
AS
(
SELECT 1122,to_date('01/01/2020','dd/mm/yyyy'),2,'DONE' UNION ALL
SELECT 1122,to_date('01/02/2020','dd/mm/yyyy'),1,'DONE' UNION ALL
SELECT 1122,to_date('01/03/2020','dd/mm/yyyy'),7,'DONE' UNION ALL
SELECT 1122,to_date('01/04/2020','dd/mm/yyyy'),8,'DONE'
),