Ik zie niet waar Perl past, maar ik zou zeker voor OCI gaan, omdat het een op C gebaseerde API is die prima zou moeten aansluiten op Objective-C.
Hier is de link naar de Oracle Instant Client die de headers en bibliotheken zou moeten hebben die je nodig hebt:
http://www.oracle.com/technetwork/topics/intel -macsoft-096467.html
En hier zijn de OCI-documenten over hoe het ding daadwerkelijk te gebruiken:
http://www.oracle.com/technetwork/database/features /oci/index.html