Alle velden selecteren behalve één veld in mysql

je kunt het zo gemakkelijk doen

laten we zeggen dat uw veld een id =5 is

dan

   select * from your_table where id !=5 

en als je kolommen bedoelt

laten we zeggen dat je column3 niet wilt selecteren

dan

   select column1,column2,column4 from tablename;

als je veel kolommen hebt

    SET @sql = CONCAT('SELECT ', (SELECT REPLACE(GROUP_CONCAT(COLUMN_NAME),  '<columns_to_delete>,', '') 
    FROM INFORMATION_SCHEMA.COLUMNS WHERE TABLE_NAME = '<table>'   AND TABLE_SCHEMA = '<database>'), ' FROM <table>');

    PREPARE stmt1 FROM @sql;
   EXECUTE stmt1;