Nee, u kunt de standaard MySQL-indeling voor de kolommen DATE, DATETIME of TIMESTAMP niet wijzigen.
Maar u kunt MySQL-functies in uw SQL-instructies gebruiken om een DATE-expressie als tekenreeks in een ander formaat uit te voeren.
DATE_FORMAT( datecol , '%m/%d/%Y') AS datecol
(Dat werkt prima in de SELECT-lijst, maar vermijd het gebruik van dit in predikaten (d.w.z. de WHERE-component). Daar wil je verwijzen naar de kale kolom en strings van het door jou gewenste formaat 'MM/DD/YYYY' converteren met de STR_TO_DATE-functie, bijv.
datecol >= STR_TO_DATE('07/16/2012','%m/%d/%Y')
Dat gezegd hebbende, denk ik dat je echt beter wordt bediend door het MySQL-standaard DATE-formaat te gebruiken in je interacties met de database en om opmaakwijzigingen in je code te verwerken.