Hangt ervan af wat je bedoelt met "vervangen"; gebruik vervangen om gewijzigde tekst in select weer te geven:
select replace(slogen, 'bananas', 'apples') from tcountriesnew where slogen like '%bananas%';
Of update gegevens in een tabel:
update tcountriesnew set slogen=replace(slogen, 'bananas', 'apples') where slogen like '%bananas%';
tussen haakjes. Waarom gebruik je blob voor tekst? Gebruik text type voor tekstuele gegevens en blob voor binaire gegevens.