Joda Time - Hibernate voegt de datum van gisteren in de database in

Oké, ik heb dit opgelost. Ik heb de jdbc-url gewijzigd van:

jdbc:mysql://localhost:3306/ElectronicsStoreDB?useUnicode=tr‌​ue&useJDBCCompliantT‌​imezoneShift=true&us‌​eLegacyDatetimeCode=‌​false&serverTimezone‌​=UTC

naar

jdbc:mysql://localhost:3306/ElectronicsStoreDB?useTimezone=trueuseUnicode=true&useLegacyDatetimeCode=false&serverTimezone=Europe/Warsaw

En verrassend genoeg werkt het nu zoals het hoort