Ik denk dat ik het snap. Ik had exact hetzelfde probleem en heb uiteindelijk een paar keer de installatie ongedaan gemaakt en opnieuw geïnstalleerd; tot...
start> CMD> c:\Program Files\MySQL Server 5.7\bin> mysql -u root -p
Hoop dat het voor jou ook zo simpel is. Ik moest een beetje lachen toen ik het merkte.