Duivel verbergt zich in details...
Je hebt een dubbele definitie van root in uw env vars. root gebruiker wordt standaard aangemaakt met wachtwoord van MYSQL_ROOT_PASSWORD . U vraagt dan om een tweede "normale" gebruiker aan te maken... met exact dezelfde naam en hetzelfde wachtwoord (d.w.z. met MYSQL_USER en MYSQL_PASSWORD )
Als u goed naar uw opstartlogboek kijkt, ziet u een fout
db_1 | ERROR 1396 (HY000) at line 1: Operation CREATE USER failed for 'root'@'%'
Dit stopt de verdere verwerking van uw init-bestanden in docker-entrypoint-initdb.d en gaat verder met de rest van het opstartproces van de afbeelding (d.w.z. het herstarten van mysql na initialisatie op de tijdelijke server).
Zet gewoon MYSQL_USER . neer en MYSQL_PASSWORD in uw env vars, of stel een andere gebruiker in dan root en je ziet meteen dat je init-bestanden zijn verwerkt (vergeet niet je gegevensmap opnieuw te legen).