Nieuwe oplossing:
Gemaakt met behulp van uw geweldige opmerkingen, bedankt!
SELECT JSON_ARRAYAGG(JSON_OBJECT('name', name, 'phone', phone)) from Person;
Oude oplossing:
Met hulp van @Schwern heb ik deze vraag kunnen plaatsen, wat lijkt te werken!
SELECT CONCAT(
'[',
GROUP_CONCAT(JSON_OBJECT('name', name, 'phone', phone)),
']'
)
FROM person;