Draaien ongedaan maken met kolomnaam

Uw vraag komt heel dichtbij. U zou het volgende moeten kunnen gebruiken, inclusief het subject in de definitieve selectielijst:

select u.name, u.subject, u.marks
from student s
unpivot
(
  marks
  for subject in (Maths, Science, English)
) u;

Zie SQL Fiddle met demo