Achter de schermen is een mangoestdate net als een date in javascript:het slaat uren, seconden enz. op... Er is geen onderscheid met datum/datumtijd zoals in SQL. In voor een cent, in voor een pond. Dat gezegd hebbende, het is gewoon een kwestie van weergeven.
De reden is dat mongo geen ondersteunt dit soort. Je zou een object kunnen maken met jaar/maand/dag eigenschappen, maar het zou lastig zijn om mee om te gaan.