Je kunt specificeer een schema voor uw generator met behulp van schema parameter:
<generator class="increment">
<param name="schema">TEST</param>
</generator>
Helaas wordt dit niet goed beschreven in de Hibernate-documentatie; je zou moeten kijken naar de API javadoc om daar achter te komen.
Dat gezegd hebbende, heeft Mark gelijk dat "increment" niet erg efficiënt is - het is ook niet veilig in een clusteromgeving.