Ik geloof dat het hier gegeven antwoord echt onnauwkeurig is, dus ik zal antwoorden:
Kijk, wanneer er een fout is zoals "'env' wordt niet herkend als een interne of externe opdracht, bruikbaar programma of batchbestand", betekent dit dat het systeem een opdracht met de naam env probeert uit te voeren. Dit heeft helemaal niets te maken met het instellen van uw omgevingsvariabelen.
Env is geen commando in Windows, maar in Unix. Ik begrijp dat je een Windows-machine hebt. Wat je kunt doen is "git bash" uitvoeren. (Je zou het op zichzelf kunnen krijgen, maar het wordt geleverd met Heroku's CLI).
Dit geeft je een Unix-achtige omgeving waar het "env" commando wordt ondersteund, en dan kun je het daadwerkelijke heroku pg:pull commando uitvoeren :)
Ik hoop dat dit helpt!